Ανάμεσα στις πολλές δίαιτες απώλειας βάρους που βασίζονται στη μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες της τροφής που καταναλώνεται, υπάρχουν αυτές που αναδομούν το σώμα, αναγκάζοντάς το να καταναλώνει εντατικά τα αποθέματά του. Όχι ήπια καύση, αλλά αναγκαστική μείωση των λιποκυττάρων είναι η αρχή τέτοιων δίαιτων. Η πιο γνωστή από αυτές είναι η κετογονική ή κετογονική δίαιτα.
Τι είναι η κετογονική δίαιτα
Η δίαιτα κετο είναι μια διατροφική επιλογή όταν η απορρόφηση υδατανθράκων από το σώμα είναι αυστηρά περιορισμένη. Η ουσία της κετοδίαιτας είναι ότι δεν παράγεται στο συκώτι σε αυτή τη δίαιτα το γλυκογόνο, αλλά τα λιπαρά οξέα. Και η διάσπασή τους σχηματίζει κετονοσώματα, τα οποία αποτελούν ενεργειακό απόθεμα. Αυτός είναι ένας αρχαίος μηχανισμός, στην πραγματικότητα ένας μηχανισμός έκτακτης ανάγκης που σώζει το σώμα από την έλλειψη υδατανθράκων. Σε κανονική λειτουργία, το ανθρώπινο σώμα λαμβάνει ένα μεγάλο μέρος της ενέργειάς του από υδατάνθρακες, είναι ευκολότερο να μετατραπούν σε γλυκόζη, η οποία χρειάζεται για να τροφοδοτήσει τον εγκέφαλο και το σώμα. Σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης, τα αποθέματα λίπους καταναλώνονται εντατικά.
Τύποι κετο δίαιτας
Υπάρχουν διάφοροι τύποι δίαιτας κετο. Ένα άτομο επιλέγει το δικό του, με βάση τις προσωπικές του προτιμήσεις: ποιους στόχους έχει, ποιο αποτέλεσμα θέλει να επιτύχει και ποιες ευκαιρίες υπάρχουν για αυτό. Γίνεται μια βασική διάκριση μεταξύ των ακόλουθων τύπων:
- Κλασσικός. Αυτή είναι η τυπική επιλογή, στην οποία η παρεχόμενη ενέργεια κατανέμεται ως εξής: τα λίπη αποτελούν το 75%, οι πρωτεΐνες - 20%, οι υδατάνθρακες - το υπόλοιπο 5%. Η απόρριψη υδατανθράκων θα πρέπει να αυξάνεται σταδιακά. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για αυτό παρακάτω.
- μεταμορφώθηκε. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι 40%, οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες αποτελούν το 30%. Αυτή η επιλογή χρησιμοποιείται γενικά κατά τη μεταβατική περίοδο.
- Στόχος. Αυτή η επιλογή χρησιμοποιείται συχνότερα από αθλητές ή άτομα που ασχολούνται βαθιά με τον αθλητισμό. Η αρχή είναι να καταναλώνετε υδατάνθρακες αμέσως μετά την προπόνηση για να αναπληρώσετε τα αποθέματα γλυκογόνου των μυών.
- κυκλικός. Εναλλασσόμενες δίαιτες κετο και υδατάνθρακες για να αποκτήσετε μυϊκή μάζα ενώ «στεγνώνετε» Συνήθως εναλλάσσετε 4 ημέρες κετο και 2 ημέρες υδατάνθρακες με μια ημέρα νηστείας.
- Η δίαιτα κετο είναι υψηλή σε πρωτεΐνη. Οι υδατάνθρακες εξακολουθούν να είναι άπαχοι, αλλά μέρος του λίπους συγκρατείται από την πρωτεΐνη. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για όσους θέλουν να εξοικονομήσουν μυ ή για άτομα που έχουν μειωμένη απορρόφηση λίπους λόγω προβλημάτων με το γαστρεντερικό σωλήνα.
- Για τη χορτοφαγική παραλλαγή, η πηγή πρωτεΐνης και λίπους είναι φυτικά προϊόντα, διαφορετικά είναι η ίδια δίαιτα κετο.
- Μερικοί διατροφολόγοι χρησιμοποιούν τον όρο "βρώμικη" κετο-δίαιτα. Αυτό ισχύει για περιπτώσεις όπου τα λίπη και οι πρωτεΐνες προέρχονται από fast food και άλλα ανθυγιεινά τρόφιμα. Αλλά δεν μπορεί να ονομαστεί πλήρης δίαιτα.
Γιατί δεν πρέπει να μετράτε θερμίδες
Όλες οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων έχουν αυτόματα ρυθμιστικό αποτέλεσμα της όρεξης. Όταν το σώμα λιμοκτονεί για υδατάνθρακες, τα επίπεδα γλυκόζης (ή κετονών) στο αίμα παραμένουν σταθερά, πέφτοντας μόνο όταν χρειάζεται να αναπληρωθεί η παροχή ενέργειας του σώματος. Ως αποτέλεσμα, το σώμα προσαρμόζεται στις συνθήκες που του δημιουργούνται. Ανάλογα με τις απαιτήσεις αναλογίας θρεπτικών συστατικών της δίαιτας κετο, η απαιτούμενη περιεκτικότητα σε θερμίδες θα προστεθεί από μόνη της.
Σπουδαίος. Εάν ο στόχος της δίαιτας κετο είναι η οικοδόμηση μυϊκής μάζας, τότε πρέπει να ληφθεί υπόψη ο αριθμός των θερμίδων.
Αρχές της κετονικής δίαιτας
Η κύρια αρχή της δίαιτας κετο είναι να μην χαλαρώνεις. Η κατάσταση στην οποία το σώμα χρησιμοποιεί τις κετόνες για ενέργεια δεν μπορεί να διατηρηθεί σε περίπτωση διάσπασης. Εάν τρώτε περισσότερους υδατάνθρακες, το σώμα αντιδρά αμέσως και βγαίνει από την κέτωση. Όλα πρέπει να ξεκινήσουν από την αρχή. Εάν δεν είστε έτοιμοι να ακολουθήσετε μια τόσο ριζοσπαστική δίαιτα, μην ξεκινήσετε καν.
Τι είναι η κέτωση
Η κέτωση είναι μια κατάσταση κατά την οποία το σώμα χρησιμοποιεί κετονοσώματα για ενέργεια αντί για τη συνηθισμένη γλυκόζη. Μπορείτε επίσης να βρείτε έναν τέτοιο ορισμό ως μεταβολική κατάσταση. Η ενεργοποίηση αυτού του συστήματος σώματος είναι ο στόχος της κετογονικής δίαιτας.
Πώς παθαίνεις κέτωση
Για να επιτευχθεί η μεταβολική κατάσταση του σώματος, πρέπει να τηρούνται ορισμένοι κανόνες. Το σώμα χρειάζεται χρόνο για να προσαρμοστεί, επομένως όλα πρέπει να γίνονται σταδιακά, χωρίς απότομες αλλαγές στη διατροφή.
- Αλλάξτε τη συνολική ποσότητα υδατανθράκων που προσλαμβάνεται ανά ημέρα. Ο αριθμός τους πρέπει να είναι γύρω στα 40-50 γραμμάρια. Στη συνέχεια, θα πρέπει να το μειώσετε στα 20 γραμμάρια. Οι υδατάνθρακες καταναλώνονται το πρωί.
- Η κατανάλωση καθαρού νερού με ρυθμό 3 λίτρων την ημέρα ή περισσότερο εξαρτάται από το σωματικό βάρος του ατόμου.
- Τα γεύματα πρέπει να είναι 5 φορές την ημέρα, με διάλειμμα 3-4 ωρών. Το τελευταίο - 3 ώρες πριν τον ύπνο.
- Τα σνακ απαγορεύονται. Η μη προγραμματισμένη πρόσληψη τροφής αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου και ινσουλίνης στο αίμα, γεγονός που αναιρεί την προσπάθεια.
- Καλό είναι να περιορίσετε την πρόσληψη αλατιού για να μην υπερφορτώνετε τα νεφρά.
- Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, καλό είναι να αφιερώνετε τουλάχιστον 30-40 λεπτά την ημέρα σε σωματική δραστηριότητα για να επιταχύνετε τη διαδικασία απώλειας βάρους.
Εάν ένα άτομο τα κάνει όλα σωστά, η είσοδος σε κέτωση θα είναι σταδιακή καθώς το σώμα προσαρμόζεται στη δίαιτα κετο.
σημάδια κέτωσης
Υπάρχουν σημάδια που υποδηλώνουν επιτυχή είσοδο. Σε κάποιο σημείο, το σώμα προσαρμόζεται, καταλαβαίνει ότι οι υδατάνθρακες δεν απορροφώνται πλέον και ξεκινά τη διαδικασία αναδιάρθρωσης. Η έναρξή του μπορεί να γίνει κατανοητή από την παρουσία ξεκάθαρων σημείων.
Ξερό στόμα
Ένα από τα πρώτα σημάδια ότι η διαδικασία του επιταχυνόμενου μεταβολισμού έχει ξεκινήσει στον οργανισμό. Είναι απαραίτητο να μην ξεχνάμε την άφθονη κατανάλωση καθαρού νερού. Εάν αυτή η κατάσταση είναι ανησυχητική, αξίζει να προσθέσετε λίγο αλάτι στο νερό που πίνετε κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Συχνουρία
Είναι επίσης ένα σημάδι υπογραφής ότι το σώμα έχει εισέλθει σε λειτουργία keto. Τα αποτελέσματα της διάσπασης των κετονικών σωμάτων - οξικών - απεκκρίνονται από το σώμα με τα ούρα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για εκείνους που μόλις αρχίζουν να εισέρχονται σε κατάσταση κέτωσης καθώς το σώμα προσαρμόζεται στο νέο καθεστώς. Και πάλι, αξίζει να θυμηθούμε τη σημασία του καθεστώτος κατανάλωσης αλκοόλ.
ώθηση ενέργειας
Ένα από τα θετικά στοιχεία που υποδηλώνουν μια επιτυχημένη αναδιάρθρωση του σώματος είναι η ξεκάθαρη αίσθηση δύναμης. Κατά κανόνα, εκδηλώνεται μετά από μια περίοδο παρακμής και αδυναμίας. Το γεγονός είναι ότι όταν τα επίπεδα των υδατανθράκων μειώνονται, το σώμα δεν λαμβάνει αρκετή γλυκόζη και οι κετόνες δεν έχουν ακόμη διασπαστεί. Αυτό οδηγεί σε ένα αίσθημα αδυναμίας και αδυναμίας. Όταν το συκώτι αρχίζει να παράγει λιπαρά οξέα αντί για γλυκογόνο, η τροφή που προσλαμβάνεται αρχίζει να απορροφάται πλήρως, με αποτέλεσμα μια αισθητή αύξηση των επιπέδων ενέργειας.
Μειωμένη όρεξη και πείνα
Αυτό δείχνει ότι η τελική φάση της εισόδου έχει ξεκινήσει. Το σώμα έχει προσαρμοστεί πλήρως στην εισερχόμενη διατροφή, δεν υπάρχουν αιχμηρές αιχμές στην ινσουλίνη και τώρα το αίσθημα της πείνας εμφανίζεται όταν είναι πραγματικά απαραίτητο. Τα αποθέματα λίπους του σώματος καταναλώνονται συνεχώς, αυτό σας επιτρέπει να διατηρείτε ένα ορισμένο επίπεδο ενέργειας χωρίς να αισθάνεστε πεινασμένοι. Η μετάβαση σε αυτή την κατάσταση μπορεί να διαρκέσει από 2-3 ημέρες έως αρκετές εβδομάδες, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του σώματος και τη συνήθη φυσική δραστηριότητα.
Η εμφάνιση της μυρωδιάς ακετόνης από το σώμα και από το στόμα
Αυτό είναι επίσης δυνατό σε μια δίαιτα κετο. Αυτό οφείλεται στην απομάκρυνση των προϊόντων αποσύνθεσης των κετονικών σωμάτων. Το ανθρώπινο απεκκριτικό σύστημα δεν αποτελείται μόνο από το ορθό και την ουροδόχο κύστη. Ο ιδρώτας και οι πνεύμονες αφαιρούν επίσης περιττά στοιχεία. Εάν ανησυχείτε για τη φρουτώδη ή ακετονική αναπνοή ή τον ιδρώτα, μπορείτε να προσθέσετε μερικούς υδατάνθρακες στη διατροφή σας. Αλλά, κατά κανόνα, αυτό το αποτέλεσμα δεν διαρκεί πολύ, έως και αρκετές ημέρες, και στη συνέχεια όλα επιστρέφουν στο φυσιολογικό.
Όλα τα παραπάνω σημάδια είναι φυσιολογικά και υποδηλώνουν την έναρξη του μεταβολικού καθεστώτος στον οργανισμό. Εάν με όλα αυτά ένα άτομο αισθάνεται μια απότομη επιδείνωση της ευημερίας, συνιστάται να ξεκινήσετε από την αρχή και να μειώσετε πιο ήπια τους υδατάνθρακες στη διατροφή.
πιθανές παρενέργειες
Μια δίαιτα κετο, ακόμη και με ομαλή έναρξη, είναι ένα αρκετά σοβαρό σοκ για τον οργανισμό. Το ανθρώπινο σώμα προσαρμόζεται σε κάθε δίαιτα. Αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να διαρκέσει πολύ και να συνοδεύεται από δυσάρεστες αισθήσεις.
κετογρίππη
Αυτό είναι το όνομα του συνόλου των σημείων που είναι πιο παρόμοια με τα συμπτώματα μιας ιογενούς ασθένειας. Όσο περισσότεροι υδατάνθρακες περιλαμβάνονται στη συνήθη δίαιτα, τόσο πιο δύσκολο γίνεται η μετάβαση σε μια κετογονική δίαιτα. Το φορτίο στο συκώτι, στο πάγκρεας αλλάζει, ακόμη και τα βακτήρια που κατοικούν στα έντερα αναγκάζονται να επεξεργαστούν άλλα τρόφιμα. Όλες αυτές οι διαδικασίες αναδιάρθρωσης μπορεί να συνοδεύονται από ορισμένα σημάδια. Η «κετογρίππη» περιλαμβάνει:
- πονοκέφαλος και ελαφριά σύγχυση.
- κούραση και θραύση.
- Υπνηλία.
- Ναυτία και ενόχληση στα έντερα.
Για την ανακούφιση αυτών των συμπτωμάτων, συνιστάται να πίνετε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό, μπορεί να χρειαστεί να πάρετε επιπλέον μικροθρεπτικά συστατικά. Κατά κανόνα, αυτή η κατάσταση διαρκεί 5-10 ημέρες και σταδιακά εξαφανίζεται.
κράμπες στο πόδι
Οι επιληπτικές κρίσεις συνήθως συνδέονται με την ενεργό ούρηση και την έκπλυση ηλεκτρολυτών από το σώμα. Για να αποφύγετε μια τέτοια παρενέργεια, συνιστάται να ξεκινήσετε τη λήψη συμπληρωμάτων με μαγνήσιο και κάλιο αμέσως στην αρχή της κετο-δίαιτας. Συνιστάται η χρήση συμπληρωμάτων παρατεταμένης αποδέσμευσης, καθώς βοηθούν καλύτερα στην αντιμετώπιση μιας τέτοιας δυσάρεστης κατάστασης. Με πολύ ισχυρούς και επώδυνους σπασμούς, μπορείτε να αυξήσετε ελαφρώς την ποσότητα των υδατανθράκων στη διατροφή, αλλά αυτό θα επιβραδύνει σημαντικά την επίτευξη του επιθυμητού αποτελέσματος.
κετοξέωση
Εάν η κέτωση είναι μια κατάσταση κατά την οποία ένα άτομο εισάγει σκόπιμα το σώμα με τη βοήθεια της διατροφής, τότε η κετοξέωση είναι μια επικίνδυνη επιπλοκή. Αυτή η κατάσταση εμφανίζεται όταν οι κετόνες δεν μπορούν να εισέλθουν στο κύτταρο για να παρέχουν ενέργεια. Στη συντριπτική πλειοψηφία των περιπτώσεων, αυτό οφείλεται στο επίπεδο ινσουλίνης στο αίμα. Η κετοξέωση είναι εξαιρετικά σπάνια σε άτομα χωρίς διαβήτη. Από την άλλη, η εμφάνιση της νόσου μπορεί να συμβεί ανά πάσα στιγμή, επομένως υπάρχουν ορισμένα σημάδια που πρέπει να προσέξετε.
- ναυτία και έμετος.
- Έντονος πόνος στην κοιλιά.
- αφυδάτωση.
- Υπνηλία.
- Χαμηλή αρτηριακή πίεση και υψηλός καρδιακός ρυθμός.
Εάν εμφανιστούν αυτά τα συμπτώματα, θα πρέπει να επικοινωνήσετε αμέσως με ένα ιατρικό ίδρυμα. Οι γιατροί πρέπει οπωσδήποτε να σας πουν να κάνετε δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες. Αυτό θα σας βοηθήσει να διαγνώσετε γρήγορα ορισμένους δείκτες και να κάνετε μια εξέταση αίματος: γλυκόζη, κετόνες και τριγλυκερίδια.
ταχυκαρδία
Μπορεί επίσης να οφείλεται σε μείωση της ποσότητας υγρών στο σώμα. Η καρδιά χρειάζεται περισσότερη δύναμη για να αντλεί το πυκνό αίμα. Μπορεί να αισθάνεστε σαν να χτυπάτε δυνατά ή να χτυπάτε πολύ συχνά. Το καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ και η λήψη ορυκτών θα λύσουν αυτό το πρόβλημα μέσα σε λίγες ημέρες. Εάν δεν γίνει τίποτα, τα συμπτώματα μπορεί να διαρκέσουν 10-14 ημέρες. Σε ένα άτομο χωρίς καρδιακή νόσο, αυτό δεν πρέπει να προκαλεί ανησυχία.
αφυδάτωση
Μια επικίνδυνη και δυσάρεστη παρενέργεια που μπορεί να συμβεί εάν δεν τηρηθεί το καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ. Τουλάχιστον τρία λίτρα καθαρού νερού την ημέρα και περισσότερα για ένα βαριά σωματικό άτομο με βάρος άνω του μέσου όρου. Για να υπολογίσετε σωστά τη δόση σας, συνιστώνται παράμετροι: περίπου 40 ml καθαρού νερού ανά κιλό βάρους, με ελάχιστο όριο τα 3 λίτρα. Δηλαδή, ένα άτομο που ζυγίζει 80 κιλά χρειάζεται να καταναλώνει 3, 2 λίτρα νερό την ημέρα, 100 κιλά - 4 λίτρα και 60 κιλά ή λιγότερο - 3 λίτρα.
Δυσκοιλιότητα στη δίαιτα κετο
Η δυσκοιλιότητα μπορεί να σχετίζεται με δύο παράγοντες:
- αφυδάτωση του σώματος.
- Έλλειψη φυτικών ινών λόγω περιορισμού των υδατανθράκων.
Στην πρώτη περίπτωση, είναι απαραίτητο να ρυθμίσετε την ποσότητα του νερού προς την κατεύθυνση της αύξησης. Το υγρό δεν αποβάλλεται μόνο με τα ούρα, αλλά μεγάλη ποσότητα απορροφάται στο έντερο. Λόγω της συμπίεσης των περιεχομένων, αυτό οδηγεί σε δυσκολίες στην περισταλτική και, ως αποτέλεσμα, απόφραξη.
Στη δεύτερη περίπτωση, η δυσκοιλιότητα εμφανίζεται λόγω αλλαγής της συνήθους διατροφής. Συνήθως, η πλειοψηφία των φυτικών ινών προέρχεται από τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να αλλάξει η διατροφή, ώστε το ποσοστό των υδατανθράκων να παραμείνει χαμηλό, αλλά ως πηγή χρησιμοποιούνται μη αμυλούχα λαχανικά. Το να τρώτε χόρτα, σαλάτες, κολοκυθάκια ή τουρσιά θα σας βοηθήσει.
Οι λιναρόσποροι στον ατμό με βραστό νερό δεν προσθέτουν υδατάνθρακες, αλλά ηρεμούν το στομάχι και διευκολύνουν την πέψη.
ανεπάρκεια ορυκτών
Ο γρήγορος μεταβολισμός και η αφυδάτωση μπορεί να οδηγήσουν σε απώλεια μετάλλων. Για την αποκατάσταση της ισορροπίας, είναι επιθυμητό να συμπεριληφθούν στον κατάλογο των προϊόντων λαχανικά πλούσια σε αυτές τις ουσίες. Όλα τα είδη λάχανου, μαρούλι, σπανάκι και σπαράγγια υποστηρίζουν τον οργανισμό. Για να διασφαλίσετε ότι οι ελλείψεις μικροθρεπτικών συστατικών δεν επηρεάζουν την υγεία σας, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατάλληλα συμπληρώματα διατροφής που είναι διαθέσιμα στα φαρμακεία.
Κακή αναπνοή
Η μυρωδιά της αναπνοής από υπερώριμα φρούτα ή ακετόνη υποδηλώνει ότι το σώμα βρίσκεται σε κέτωση. Ένα τέτοιο πρόβλημα είναι επίσης πιθανό με αφυδάτωση ή προβλήματα με την πέψη μεγάλων ποσοτήτων πρωτεΐνης. Εάν αυτό το πρόβλημα δεν υποχωρήσει μέσα σε μια εβδομάδα και προκαλεί ανησυχία, παρά τις συνήθεις συνήθειες κατανάλωσης αλκοόλ και τη στοματική υγιεινή, αξίζει να αυξήσετε την πρόσληψη υδατανθράκων στα 50 γραμμάρια την ημέρα. Αυτό θα επιβραδύνει τον μεταβολισμό σας και θα καθυστερήσει την απώλεια βάρους, αλλά το πρόβλημα της οσμής δεν θα είναι τόσο μεγάλο πρόβλημα.
επιδείνωση της ουρολιθίασης
Αυτή μπορεί να είναι η απάντηση του οργανισμού στην περίσσεια πρωτεΐνης στη διατροφή. Καθώς αυξάνεται η κατανάλωση κρέατος, συμπεριλαμβανομένου του κόκκινου κρέατος, αυξάνεται η συνολική οξύτητα του σώματος. Συν αυξημένο φορτίο στα νεφρά. Για να μειώσετε αυτές τις εκδηλώσεις, συνιστάται να μειώσετε την κατανάλωση κόκκινου κρέατος προς όφελος του λευκού κρέατος και να προσπαθήσετε να τρώτε τροφές που αλκαλοποιούν τα ούρα. Αυτά είναι, για παράδειγμα, λινέλαιο και ελαιόλαδο καθώς και όσπρια.
Αύξηση των επιπέδων της κακής χοληστερόλης στο αίμα
Αυτό είναι ένα αρκετά σπάνιο αποτέλεσμα, αλλά μπορεί να ανησυχήσει ένα άτομο. Τα αυξημένα επίπεδα κακής χοληστερόλης οδηγούν στην κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών όπως το λιπαρό κρέας, το λαρδί, το βούτυρο. Αξίζει να τα αντικαταστήσετε με ακόρεστες επιλογές: ελαιόλαδο και λινέλαιο, ξηρούς καρπούς, λιπαρά ψάρια. Με μια τέτοια δίαιτα, το συνολικό επίπεδο χοληστερόλης μπορεί να είναι αρκετά υψηλό, αλλά αυτή είναι η καλή χοληστερόλη, η οποία είναι απαραίτητη για την υγεία, τη διατήρηση της ελαστικότητας των αιμοφόρων αγγείων και των μυών, τα επίπεδα ορμονών και το μεταβολισμό.
Υπάρχει ένας απλός τρόπος για να προσδιορίσετε χονδρικά σε ποια κατηγορία προϊόντων ανήκει ένα λίπος: εάν παραμένει στερεό σε θερμοκρασία δωματίου, είναι κορεσμένο και είναι προτιμότερο να μην το χρησιμοποιείτε.
Ποιος δεν κάνει δίαιτα κετο;
Όπως κάθε περικοπή θρεπτικών συστατικών, η δίαιτα κετο έχει τις δικές της ιδιαιτερότητες και περιορισμούς. Τις περισσότερες φορές σχετίζονται με προβλήματα υγείας. Σχετικά με τις απόλυτες αντενδείξεις:
- δυσαπορρόφηση λίπους. Παγκρεατίτιδα, ηπατική ανεπάρκεια - με τέτοιες ασθένειες, η δίαιτα κετο θα προκαλέσει σοβαρή βλάβη στο σώμα.
- νεφρική ανεπάρκεια. Ένα μεγάλο φορτίο στα νεφρά λόγω της πρωτεϊνικής δίαιτας οδηγεί σε δυσκολίες στην εργασία αυτών των οργάνων.
- εγκυμοσύνη ή γαλουχία. Το γυναικείο σώμα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου λειτουργεί στο όριο, δεν μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον άγχος σε αυτό, οι συνέπειες μπορεί να είναι απρόβλεπτες.
Σε άλλες περιπτώσεις προβλημάτων υγείας, πριν ξεκινήσετε μια τόσο αυστηρή δίαιτα, είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για να διαπιστώσετε εάν μια τέτοια δίαιτα είναι κατάλληλη για εσάς.
Κέτο Δίαιτα για Διαβήτη
Ξεχωριστά, αξίζει να αναφερθεί η δυνατότητα κετογονικής δίαιτας σε ασθενείς με διαβήτη. Εάν ένα άτομο με διαβήτη τύπου 1 αποφασίσει να ακολουθήσει κετογονική δίαιτα, θα πρέπει να ελέγχεται αυστηρά. Ο γιατρός πρέπει να δώσει άδεια με βάση τις γνώσεις και την ιατρική του εμπειρία. Αν και η χαμηλή πρόσληψη υδατανθράκων γενικά συμβάλλει στη μείωση της γλυκοζυλιωμένης αιμοσφαιρίνης, θα πρέπει κανείς να γνωρίζει πιθανές επιπλοκές με τη μορφή κετοξέωσης ή υπογλυκαιμίας. Επιπλέον, η απώλεια βάρους σας αναγκάζει να αναθεωρήσετε τις δόσεις ινσουλίνης που δίνετε.
Η κατάσταση είναι κάπως καλύτερη για τον διαβήτη τύπου ΙΙ. Έχουν διεξαχθεί μελέτες που εξετάζουν την επίδραση της δίαιτας κετο στη χοληστερόλη και τη γλυκοζυλιωμένη αιμοσφαιρίνη στο αίμα. Συνολικά, οι περισσότεροι ασθενείς παρουσίασαν θετικά αποτελέσματα. Συνοπτικά, τα οφέλη της δίαιτας για τον διαβήτη τύπου ΙΙ περιλαμβάνουν:
- Προσανατολισμός του λιπιδικού προφίλ. Η καλή χοληστερόλη αντικαθιστά την κακή, η απόδοση βελτιώνεται.
- μείωση της αντίστασης στην ινσουλίνη. Πρέπει να παίρνετε λιγότερα αντιδιαβητικά φάρμακα.
- απώλεια βάρους. Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, αυτό έχει παρατηρηθεί στη συντριπτική πλειοψηφία των περιπτώσεων.
Μακροπρόθεσμα δεν είναι γνωστό εάν αυτό το αποτέλεσμα διαρκεί, αλλά είναι πολύ δύσκολο να διατηρηθεί μια κετογονική δίαιτα για παρατεταμένο χρονικό διάστημα. Αλλά ως περιοδική εκκένωση, είναι πολύ κατάλληλο.
Λίστα συνιστώμενων και απαγορευμένων προϊόντων
Όταν ένα άτομο αποφασίζει ότι μια κετογονική δίαιτα είναι κατάλληλη για αυτόν, το ερώτημα ποιες τροφές να επιλέξει τον βάζει σε σκέψεις. Αν όλα είναι λίγο πολύ ξεκάθαρα σχετικά με την πρωτεΐνη, τότε δεν είναι πάντα ξεκάθαρο από πού προέρχονται οι υδατάνθρακες και τα λίπη. Για να διευκολυνθεί αυτή η εργασία, παρακάτω είναι μια λίστα προϊόντων χωρισμένα σε κατηγορίες. Μπορούν να καταναλωθούν μόνα τους ή μπορείτε να ετοιμάσετε διάφορα πιάτα στο σπίτι.
Προτεινόμενα Προϊόντα
Υπάρχουν τροφές που μπορούν να καταναλωθούν σχεδόν χωρίς περιορισμούς. Αυτά περιλαμβάνουν:
- κρέας και προϊόντα κρέατος.
- Κοτόπουλο, Γαλοπούλα, Πάπια.
- ψάρια, θάλασσα και ποτάμι.
- Πρωτεΐνη.
- Πράσινα λαχανικά.
- ελιές και ελιές.
Εκτός από πρωτεΐνες και λίπος, ορισμένα προϊόντα περιέχουν μεγάλες ποσότητες υδατανθράκων, επομένως δεν απαγορεύονται, αλλά πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η αναλογία των θρεπτικών συστατικών για να μην ξεπεραστεί ο κανόνας για τους υδατάνθρακες. Παρακάτω ακολουθεί ένας πίνακας με ορισμένα εγκεκριμένα προϊόντα με κατά προσέγγιση σύνθεση ανά 100 γραμμάρια.
| Επώνυμο | σκίουρος | λίπη | υδατάνθρακες |
| αράπικο φιστίκι | 26 | 45 | δέκα |
| Γάλα 3, 2% | 2ο 9ο | 3η 2η | 4η 7η |
| αυγό κότας | 12. 8 | 11. 6 | 0, 8 |
| τυρί κότατζ 4% | 21 | τέσσερα | 3 |
| τυρί μοτσαρέλα | 22 | 22 | 2ο 8ο |
| κρέμα γάλακτος 25% | 2η 6η | 25 | 2ο 5ο |
| ελιές | 0, 8 | 7/10 | 6. 3 |
Χρησιμοποιήστε την αριθμομηχανή θερμίδων για εύκολο υπολογισμό. Η αριθμομηχανή έχει ήδη μια μεγάλη βάση δεδομένων προϊόντων, υπολογίζονται επίσης πολλά έτοιμα γεύματα.
Απαγορευμένα Προϊόντα
Όλες οι τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες απαγορεύονται. Πρώτα από όλα είναι:
- προϊόντα σιτηρών και αλεύρων.
- Ψήσιμο, επίσης χωρίς ζάχαρη.
- Ανθρακούχα αναψυκτικά.
- Ζυμαρικά.
- Αμυλούχα λαχανικά.
Ξεχωριστά, αξίζει να αναφέρουμε τα γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά. Το λίπος είναι πιο σημαντικό από την πρωτεΐνη σε μια δίαιτα κετο. Και τέτοιο γάλα δεν περιέχει λίπος, αλλά μεγάλη ποσότητα λακτόζης.
Φρούτα σε δίαιτα κετο
Παρά τη γλυκύτητα, σχεδόν όλα τα φρούτα περιέχουν άπαχους υδατάνθρακες αλλά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και φυτικές ίνες, οι οποίες δεν υπολογίζονται στους καθαρούς υδατάνθρακες. Τα πιο κατάλληλα φρούτα για το μενού δίαιτας κετο παρουσιάζονται στον πίνακα. Τραπέζι με βάση 100γρ.
| Επώνυμο | λίπη | Υδατάνθρακες (συνολικά) |
| αβοκάντο | είκοσι | 6 |
| λεμόνι | 0, 1 | 3 |
| βατόμουρο | 0, 5 | 8η 3η |
| καρπούζι | 0, 1 | 5η 8η |
| πεπόνι | 0, 3 | 7η 4η |
Ορισμένα φρούτα απαγορεύεται αυστηρά να αγοράζονται και να καταναλώνονται. Αυτά περιλαμβάνουν:
- Μπανάνα.
- Ενας ανανάς.
- Σταφύλι.
- Μάνγκο.
- Πορτοκάλι.
Τέτοια φρούτα περιέχουν πάρα πολύ ζάχαρη και, κατά συνέπεια, υδατάνθρακες.
Μενού κετο δίαιτας για την εβδομάδα
Το παρακάτω μενού για την εβδομάδα για γυναίκες και άνδρες είναι το ίδιο. Εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να προσαρμοστεί ανεξάρτητα στις προσωπικές ανάγκες. Στη δίαιτα κετο, το πρόγραμμα γευμάτων είναι δομημένο σύμφωνα με ορισμένες αρχές, σύμφωνα με τις οποίες δεν έχει σημασία η περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά η αναλογία των θρεπτικών συστατικών στη διατροφή.
Η βέλτιστη διατροφή της δίαιτας κετο για μια εβδομάδα μοιάζει κάπως έτσι:
ημέρα 1
- Πρωινό - τηγανητά αυγά.
- Μεσημεριανό - σνίτσελ με τυρί.
- Σνακ - ελιές ή μαύρες ελιές.
- Βραδινό - χοιρινή μπριζόλα με σπανάκι.
ημέρα 2
- Το πρωινό αποτελείται από ομελέτα με αυγό και γάλα.
- Μεσημεριανό - σαλάτα ψαριών και λαχανικών.
- Σνακ - σκληρό τυρί.
- Δείπνο - ψητό κοτόπουλο.
ημέρα 3
- Το πρωινό είναι τυρί κότατζ.
- Μεσημεριανό - Γαλοπούλα ψητή με ρόκα και σαλάτα σπανάκι.
- Σνακ - αβοκάντο.
- Βραδινό - Σολομός με γαρνιτούρα πράσινα φασόλια.
ημέρα 4
- Πρωινό - βραστά αυγά.
- Μεσημεριανό - μπριζόλες λευκών ψαριών.
- Σνακ - φρούτο.
- Δείπνο - Ελληνική σαλάτα.
ημέρα 5
- Πρωινό - πόσιμο γιαούρτι και φιστίκια.
- Μεσημεριανό - χοιρινή μπριζόλα και ντομάτες.
- Σνακ - τυρί.
- Δείπνο - τυρί cottage.
ημέρα 6
- Το πρωινό είναι μια ομελέτα.
- Μεσημεριανό - τηγανητό λιπαρό ψάρι.
- Σνακ - σαλάτα λαχανικών.
- Δείπνο - Κοτόπουλο βρασμένο σε γάλα καρύδας.
ημέρα 7
- Πρωινό - ομελέτα με μανιτάρια.
- Μεσημεριανό - ψητό μοσχάρι.
- Σνακ - ξηροί καρποί, μούρα.
- Δείπνο - Τηγανητό κοτόπουλο.
Συνταγές δίαιτας κετο
Παρά την αυστηρότητα της κετο δίαιτας, υπάρχουν νόστιμες συνταγές που ακολουθούν όλες τις αρχές της. Μπορούν επίσης να μαγειρευτούν σε δίαιτα ποδηλασίας όταν εναλλάσσεται η υψηλή και η χαμηλή πρόσληψη υδατανθράκων.
Ορεκτική κατσαρόλα μπρόκολου με τυρί
Η συνταγή είναι κατάλληλη για αρχάριους, ταιριάζει τόσο σε κετο όσο και σε κανονικά γεύματα. Είναι εύκολο να προετοιμάσετε μια τέτοια κατσαρόλα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- Αυγά - 2 τεμ.
- Μπρόκολο - 200 γρ.
- Σκληρό τυρί - 20 γρ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Κρέμα 10% - 50 ml.
- βούτυρο - 20 γρ.
Το μπρόκολο, αποσυναρμολογημένο σε ταξιανθίες, βράστε σε βραστό νερό για 15 λεπτά. Όσο ψήνεται το λάχανο, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι να ροδίσει. Το μαγειρεμένο μπρόκολο προστίθεται στο κρεμμύδι και σοτάρεται ελαφρά μαζί. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο τηγάνι 2 αυγά χτυπημένα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε με κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.
Ομελέτα με μπέικον, τυρί και μανιτάρια
Επίσης, αυτή η συνταγή δεν θα αρέσει μόνο σε όσους χάνουν βάρος λόγω έλλειψης υδατανθράκων. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, πρέπει να αγοράσετε τα ακόλουθα εξαρτήματα:
- Αυγά - 2 τεμ.
- Σκληρό τυρί - 30 γρ.
- Μπέικον ή ψαρονέφρι - 60 γρ.
- Μανιτάρια - 100 γρ.
- Ελαιόλαδο - 2-3 κουταλιές της σούπας.
Αρχικά, σοτάρουμε τα μανιτάρια και το μπέικον στο ελαιόλαδο. Στη συνέχεια χτυπάμε τα αυγά, ανακατεύουμε με το τριμμένο τυρί και ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί. Τηγανίζουμε από τη μία πλευρά μέχρι να ψηθεί, αναποδογυρίζουμε, τηγανίζουμε από τη δεύτερη.
Σούπα κρέμα κουνουπιδιού με ζωμό κοτόπουλου
Αυτή η σπιτική σούπα διαίτης με τρυφερή υφή είναι φιλική προς την κετοενέργεια ενώ κάνει καλό στο στομάχι. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- Κουνουπίδι - 200 γρ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Σκληρό τυρί - 50 γρ.
- Κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20% - 30 γρ.
- βούτυρο - 20 γρ.
- Ζωμός κοτόπουλου - 150 γρ.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε στο λάδι. Βράζουμε το κουνουπίδι και το ψιλοκόβουμε με το μπλέντερ. Προσθέστε το λάχανο, την κρέμα γάλακτος, τα τηγανητά κρεμμύδια και το τριμμένο τυρί στο ζωμό. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, 10 λεπτά.
Κριτικές γιατρών σχετικά με τη δίαιτα κετο
Σύμφωνα με τους ειδικούς, η δίαιτα κετο είναι πολύ σκληρή και έχει μια σειρά από σοβαρές αντενδείξεις. Η ουσία των περιορισμών είναι η απώλεια βάρους ή η αποφόρτιση ενός οργάνου. Και το κετο, λένε οι γιατροί, υπερφορτώνει το σώμα και το βάζει σε κατάσταση στρες. Οι ενδοκρινολόγοι αρνούνται κατηγορηματικά τέτοιους περιορισμούς χωρίς σοβαρούς ιατρικούς λόγους.
Μερικοί γιατροί πιστεύουν ότι μια ή δύο εβδομάδες από τέτοιους περιορισμούς είναι μόνο ωφέλιμοι, αλλά δεν μπορείτε να τρώτε έτσι συνέχεια. Σε κάθε περίπτωση, η έναρξη μιας κετογονικής δίαιτας θα πρέπει να γίνεται υπό ιατρική παρακολούθηση.
συμπέρασμα
Η δίαιτα κετο δεν είναι για όλους. Ένα άτομο πρέπει να είναι υγιές και να μην έχει προβλήματα απορρόφησης λιπών. Αυτό δεν είναι ένα μαγικό χάπι που θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος και να τρώτε νόστιμα λιπαρά φαγητά. Αυτό είναι ένα αρκετά βαρύ πλήγμα για το σώμα, πράγμα που το αναγκάζει να μπει σε λειτουργία επιβίωσης. Ναι, τα αποτελέσματα είναι εκπληκτικά, το περιττό βάρος εξαφανίζεται γρήγορα. Κατά μέσο όρο, μια γυναίκα με κανονική διάπλαση μπορεί να χάσει έως και 5 κιλά σε 10 ημέρες με κετο. Το ερώτημα είναι πώς θα αντιδράσει ένας συγκεκριμένος οργανισμός σε αυτό. Είναι επίσης δύσκολο να διορθώσετε το χαμένο βάρος.
Εάν εξακολουθείτε να αποφασίζετε για τόσο αυστηρούς περιορισμούς, μην ξεχνάτε την ιατρική επίβλεψη, το καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ και το γεγονός ότι μια τέτοια δίαιτα κετο δεν έχει σχεδιαστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.